什么是数字？
在过去的几年中，Vinous的读者越来越关注酒精含量。健康，对气候变化的更高认识，美国的关税以及人们对我们体内所含物质的更多思考，这些都是因素。总的来说，大多数2019年代徘徊在14-14.5％的范围内。尽管这比历史标准要高，尤其是在左岸，但酒精含量比2009年尤其是2010年要低得多，当时酒精含量通常超过15％，甚至接近16％。糟糕，我不应该说最后一点。一个例子就是安格鲁斯（Angélus），与2010年的12.5％相比，2019年的安格鲁斯（Angélus）增长率为14.4％，但安格鲁斯并不孤单。Troplong Mondot是另一个例子。
今年，似乎对IPT（一种单宁的实验室测量方法）的关注很大。我怀疑这是因为许多葡萄酒中的单宁含量都很高，但却无法很好地隐藏所有结构。读者将在许多文章和评论中看到IPT的出现。在这里，识别上下文也很重要。在玛歌酒庄（ChâteauMargaux）这样的酒店，IPT的读数是历史最高的（仅在2018年才被打破），而在Pavie Macquin的75读数被认为是很正常的。因此，我尝试将数字置于上下文中，以显示数字的实际含义。